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砸盘子吃西班牙烤乳猪

发布时间:2013-11-06 16:20:14   点击量:15594

在马德里引水桥脚下有一家名叫厄尔佩尔那帝诺的餐厅,据说其前身是罗马官兵经常围坐在一起喝酒、吃烤猪肉的小棚子。这家饭店的乳猪由专门的养猪场提供3周以内的小猪烧制而成。第一道菜是烤猪皮(我厂有滚筒式扯皮机和适合乳猪的平板脱毛机,网站视频里有涉及到),乳猪的皮被炭火烤成橘黄色,口感又香又脆,加上特制调料,绝对让你赞不绝口;第二道是烤猪肉,据西班牙美食家介绍,乳猪最鲜嫩的肉在两腿内侧,但由于是小猪崽,所以只有很小一块。
    这里有种别具一格的欢迎仪式:老板会将刚出炉的乳猪用精致的小车推到客人面前,然后手持磁盘在烤得很脆的乳猪身上切三下:一横、二竖,将乳猪切割成6块,然后分到客人的盘里,再将瓷盘高高举起猛地朝地上一砸,将盘子砸得粉碎,整个过程在30s内结束,干净利索。要知道,只有贵客才能得到老板砸盘子欢迎哦。
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