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小型屠宰流水线介绍分析及屠宰设备选用建议

发布时间:2012-12-14 09:55:22   点击量:793

从一般意义上讲,国内公认的小型猪流水线为班产150头猪以下,微型流水线为班产50头猪以下。

猪的屠宰流水线从屠宰程度上分为分割线和白条线,从屠宰方式上又分为剥皮线和打毛线。

其中分割线是指对猪进行彻底的屠宰分割包装,以达到利润最大化的屠宰目的。现已打毛屠宰方式对分割线及白条线分别进行说明,分割线包含击晕,提升,刺杀,沥血,清洗,烫毛,刨毛,清洗,修刮,提升,燎毛,刷白,刁圈,开胸,取红白内脏,检疫,预摘头,劈半,去尾,去头,去蹄,修割,称重,冲淋,排酸,分割,二次称重,速冻保鲜,托盘装箱,冷藏,销售等步骤。详细介绍参见:。http://jzcp234.com/news_show-17.html

白条线是指将猪进行稍微简易的屠宰,将白条猪直接销售到市场,在市场上由销售人员进行现场的分割出售。其中包括击晕,提升,刺杀,沥血,清洗,皮毛处理,修刮,提升,燎毛,刷白,刁圈,开胸,取红白内脏,检疫,预摘头,劈半,去尾,去头,去蹄,修割,称重,冲淋等步骤。出售的猪肉为不含头、蹄、尾、内脏的半条猪。由于屠宰方式的不同,又分为带皮和不带皮两种。详细介绍参见:。http://jzcp234.com/news_show-17.html

由于各地消费者饮食习惯和需求的不同,或者当地部门对屠宰方式的特殊要求,或者是由于当地人的文化宗教水平的不同,猪屠宰方式又分为剥皮屠宰和打毛屠宰。上文中已经对打毛线进行了一定的说明,现在对剥皮线进行一定的解释。

剥皮线是指不经过对猪的刨毛,而是通过剥皮的方式将整张猪皮彻底扯下的屠宰方式。和打毛线相比,其中不含烫毛,刨毛,清洗步骤,而是进行预剥。并且对头蹄及尾的处理提前操作。在沥血之后,依次进行去头,去蹄,去尾,预剥,剥皮的步骤。并将剥下的猪皮传送入猪皮暂存间,其余的流程不变。详细介绍参见:。http://jzcp234.com/news_show-17.html

一般微型打毛白条屠宰线所需设备有:手麻电器一台,毛猪提升机一台,放血线(长度根据产量及厂房布局确定),打毛机(型号根据产量及猪的重量确定),白条提升机一台,手推线(长度根据产量及厂房布局确定),烫池(土建),滑轮和叉挡数个(数量根据产量确定)。

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