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屠宰设备制造企业应注重自动化分割设备的研发和制造

发布时间:2016-09-18 16:36:04   点击量:53433

 

       肉制品安全越来越被重视,我国多地都在设立定点屠宰企业,推行标准化屠宰加工。随着时代发展和人们对于消费品要求的提高,屠宰业逐渐摆脱传统家庭作坊生产的落后模式,走向工厂化,实现流水线运作。


标准化生产让屠宰业顺风顺水
为了解现代化的操作程序,笔者跟随相关部门走访了几家定点屠宰场。每到一处屠宰场,都可以清楚地看到,待宰、屠宰区,冷藏、速冻室,无害物处理室(不合格的产品处理间)标识分明,每个屠宰场都设有小型污水处理厂,通过消毒、过滤、沉淀、生化等一系列全过程,将自身产出的污水净化处理后安全无污染地进行排放。
在问及屠宰市场行情之际,不少企业都表示,屠宰行业的发展在标准化全面铺开之后,市场前景将非常可观。他们坦言,取消活禽交易并规定定点屠宰之后,市场上屠宰私户大量减少,这极大地鼓励了正规生产企业的热情。而且,经屠宰工厂进入市场的肉制品,在质量和安全上都能经受考验,快速地获取了消费者的认可和支持。总之,生意越来越好做了,市民吃肉安全也落地了。


自动化分割屠宰机器却成升级困局
近期,猪肉价格波动较大,标准化投建让多数屠宰行业从中尝到甜头,但是也有人向我们表露了自己的忧虑。屠宰机械始终是屠宰行业的核心力量,这个优势是人工模式不能比拟的。虽然,现在企业生产流水线上的设备已经趋于齐全,例如生猪清洗设备、生猪剥皮设备、悬挂输送设备、生猪内脏分捡设备等等,但是,在机械自动化建设上,屠宰行业还有很长的一段路要走。


据悉,目前最先进的屠宰技术主要集中在欧美,尽管中国近几年在这方面投入较多,行业巨头双汇也在全力追赶国际水平,但是分割技术工艺却是业内的短板。国内屠宰企业目前在使用的自动化设备,主要是自动开膛、自动开耻骨、自动劈半等程序中,而自动化分割中的白条自动分切系统、大排自动去膘机、中段自动加工系统等应用极少。所以,在机器分割上,需要在分割设备的基础上配备多名操作人员,不仅工作难度大降低整体效率,也可能会影响肉品的质量与安全。


针对这一问题,作者认为国内自动化设备的研发正处于攻坚状态,并正在积极的学习和借鉴欧美的高端技术,在标准化屠宰大力推行之时,自动化是必然趋势。另外,自动化分割机器和技术确实是行业发展的障碍,除了设备制造行业在深度研发上下功夫外,屠宰企业本身也需立志创新,让生产和技术形神归一。


这是最好的时代,也是最坏的时代,机械行业发展有市场机遇,也面临技术上的挑战。当前,我国大力鼓励制造业崛起,从制造 走向智造 ,并在政策和金融上都向企业释放红利,食品机械设备能否握住关键机会,还是得落实到创新上,创新是永不生锈的武器 。








 


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